5 façons d’utiliser votre multicuiseur pour préparer vos repas plus rapidement

Si vous aimez toujours votre mijoteuse, vous n’êtes pas seul. Mais le dernier (et le meilleur) appareil de cuisine est le multicuiseur. Peut-il cuire le dîner en “un instant” ? Peut-elle vraiment tout faire ? Eh bien, presque. C’est une cocotte-minute, ce qui signifie qu’elle peut décomposer de gros rôtis ou des haricots en une fraction du temps. Mais elle offre également de nombreux autres réglages, ce qui lui permet de remplacer votre mijoteuse, votre cuiseur à riz et même de préparer des yaourts maison. La plupart des modèles ont également une fonction de sauté, ce qui vous permet de faire revenir les viandes et de ramollir les arômes avant d’ajouter d’autres ingrédients et de finir le tout dans une seule casserole.

Êtes-vous vendu ? En avez-vous déjà un sur votre comptoir ? Voici cinq nouvelles façons de commencer à utiliser votre multicuiseur pour préparer vos repas, afin que vous puissiez avoir un dîner sain sur la table en un instant.

DES ŒUFS INCROYABLEMENT FACILES À ÉPLUCHER

La cuisson des œufs sous la pression intense du multicuiseur les rend particulièrement faciles à éplucher, alors faites-les craquer et faites-en une douzaine à la fois.

Préparez-vous au succès : Dans un multicuiseur équipé d’une grille de cuisson à la vapeur, placez 6 gros œufs et ajoutez 1½ tasses (12 fl oz/375 ml) d’eau froide. Faites cuire à basse pression pendant 6 minutes pour les œufs à la coque, ou 12 minutes pour les œufs durs. Relâchez rapidement la pression avec précaution. Plongez les œufs dans un bol d’eau glacée. Conservez-les au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Idée de service frais : Gardez les œufs à portée de main pour les petits-déjeuners, les collations et les bols de céréales riches en protéines. Pour une salade satisfaisante, mélangez des épinards avec une vinaigrette à la moutarde, et garnissez d’œufs durs finement hachés.

DES HARICOTS FAITS MAISON MEILLEURS QUE LES CONSERVES

Les haricots secs peuvent mettre des heures à tremper et à mijoter, mais ils sont faciles à préparer dans le multicuiseur. Les haricots se dilateront et formeront de la mousse, mais un filet d’huile d’olive peut aider à réduire toute cette mousse. Et quelques haricots éclateront sous la pression, mais le côté pratique en vaut la peine.

Préparez-vous au succès : Pour les haricots noirs à la mexicaine, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un multicuiseur sur la position de sauté. Ajoutez 1 oignon haché, 2 cuillères à café de graines de cumin et 1½ cuillères à café d’origan séché et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez 1½ tasses (10½ oz/330 g) de haricots noirs secs, 3 tasses (24 fl oz/750 ml) d’eau froide, 2 grosses gousses d’ail et ½ cuillère à café de sel. Faites cuire à haute pression pendant 25 minutes. Relâchez la pression naturellement. Égouttez les haricots, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours au maximum ou au congélateur pendant 3 mois au maximum.

Idée de service frais : Utilisez les haricots noirs comme base pour les soupes et les tacos. Pour un plat principal ou d’accompagnement super frais, mélangez des haricots noirs, du quinoa cuit et du maïs sucré, et garnissez le tout de salsa fresca et d’avocats tranchés.

POULET ENTIER “RÔTI” EN DEUX FOIS MOINS DE TEMPS

Oubliez ces poulets de rôtisserie secs. Vous pouvez faire rôtir un poulet entier sous pression en 28 minutes seulement, et la vapeur permet d’obtenir une viande humide et tendre qui est bien meilleure que les volailles de supermarché.

Préparez-vous au succès : Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’assaisonnement italien et l’ail haché, et ½ cuillère à café de sel. Frottez le mélange sur un poulet de 2 kg (4 lb). Dans un multicuiseur équipé d’un trépied, placez le poulet et ajoutez 1 tasse (8 fl oz/250 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium. Faites cuire à haute pression pendant 28 minutes. Relâchez rapidement la pression avec précaution. Vérifiez que le poulet est bien cuit : Un thermomètre à lecture instantanée devrait indiquer 71°C (160°F) lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse d’une poitrine, 80°C (175°F) dans la cuisse. Si le poulet n’est pas prêt, couvrez le multicuiseur, passez en mode “sauté” et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servez le poulet chaud ou conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.

Idée de service frais : Faites-en un plat unique en ajoutant quelques carottes et pommes de terre dans le multicuiseur. Si vous aimez la peau croustillante, transférez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit doré, 4 minutes. Servez avec le jus de cuisson de la marmite.

DES PATATES DOUCES PARFAITES SANS ATTENDRE

Les racines et tubercules durs comme les patates douces prennent du temps à cuire au four, mais ils sont parfaits en 15 minutes seulement dans le multicuiseur.

Préparez-vous au succès : Prenez 4 patates douces (environ 6 oz/185 g chacune), et piquez-les partout avec une fourchette. Dans un multicuiseur équipé d’un trépied, placez les patates douces et ajoutez 1 tasse (8 oz/250 ml) d’eau froide. Faites cuire à haute pression pendant 15 minutes. (Pour les grosses patates douces, augmenter le temps de cuisson.) Relâchez la pression naturellement. Servez les patates douces chaudes ou conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.

Idée de service frais : Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur et remplissez-les de piment de dinde et d’une cuillerée de yaourt grec. Ou, pour un tour du sud, faites un monticule avec des feuilles de chou sautées, saupoudrez de noix de pécan grillées et arrosez légèrement de sirop d’érable.

RIZ BRUN MOELLEUX ET SANS CHICHIS

Les grains entiers ont l’impression de prendre une éternité sur le feu, et les résultats ne sont pas toujours les meilleurs (avez-vous déjà souffert du riz croquant ?) Entrez dans le multicuiseur, qui prépare un riz brun parfait et moelleux à chaque fois, en beaucoup moins de temps !

Préparez-vous au succès : Dans un multicuiseur, mélangez 1 tasse (7 oz/220 g) de riz brun à grain court, 1 tasse (8 fl oz/250 ml) d’eau, 1 cuillère à café d’huile d’olive et ¼ cuillère à café de sel. Faites cuire à haute pression pendant 22 minutes. (Certains modèles ont même un réglage spécial “multi-grains” qui vaut la peine d’être essayé.) Relâchez la pression naturellement. Faites gonfler le riz à l’aide d’une fourchette. Servez le riz brun chaud ou conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.

Idée de service frais : Avec du riz cuit à portée de main, vous pouvez facilement mélanger des bols de céréales, des sautés et du faux riz “frit”. Pour le riz frit au kimchi, faites grésiller un peu de bacon haché dans un wok avant d’ajouter du riz brun cuit et du kimchi haché et d’assaisonner avec des oignons verts, du sésame et du soja. N’oubliez pas de glisser un œuf au plat sur le dessus.

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